hvg.hu
Élet+Stílus
A belépőjegy áráért korlátlanul sörözhetünk a Várkert Bazárban
A belépő 15 ezer forint. Százféle sört kóstolhatunk.
#gasztronómia
hvg.hu
Tech
Megcsinálták a beltéri BBQ-gépet, amellyel úgy lehet a konyhában barbecue-zni, hogy nem lesz füstszagú a lakás
Az otthoni barbecue-záshoz jó GE Profile Smart Indoor Smoker a téli szezon egyik leghasznosabb konyhai újdonsága lehet.
HVG Könyvek
HVG Könyvek
Hogyan készítsünk otthon japán udon tésztát?
Recept és elkészítési útmutató Aliza Green amerikai séf Házi tészta készítése című könyvéből.
hvg.hu
Élet+Stílus
Tudta, hogy Miskolcon van a Jóbarátok kávézója, a Central Perk? Ha nem, már le is maradt róla
Hét hónapba telt, mire a Warner Bros engedélyt adott a névhasználatra, de a 2022 nyári nyitás után mostanra bezárt a borsodi Central Perk.
hvg.hu
Élet+Stílus
Húzott egy merészet, ananászos pizzával állt elő a híres nápolyi pizzaséf
Gino Sorbillo szerint sokan úgy mondanak véleményt bizonyos ételekről, így például az inkriminált ananászos pizzáról is, hogy soha nem kóstolták, csak az előítélet beszél belőlük. Ezt próbálja megváltoztatni a saját receptjével, amiben nyoma sincs paradicsomos szósznak, cserébe háromféle füstölt sajtot és karamellizált ananászt használ feltétnek.
Nemes Nikolett
hvg360
Mautner Zsófi: Egyáltalán nem igaz, hogy a vidéki konyha a hús krumplival
Új szakácskönyvvel jelentkezett Mautner Zsófi, aki, bár bevallottan a nemzetközi, egzotikus fűszerekben gazdag, ázsiai és közel-keleti ízek rajongója, ezúttal egy alföldi falu, Kunmadaras gasztronómiai örökségéből merít. Ami egyben családi örökség is, a gyerekként ott töltött nyaraknak, a nagyszülők verandás házának emléke, a pompás húsleveseké, a sparhelten készülő kacsasülté és a roppanós barackbefőtteké. Egyebek között arról beszélgettünk vele, hogyan lehet visszahozni a nosztalgiával átitatott ízélményeket, elképzelhető lesz-e fügével, amit régen a barackos gombóc jelentett, és hogy miért kegyetlen a téli falu. Interjú.
Szász Eszter
Élet+Stílus
Most tényleg érdemes lencsét enni, de nem a pénz miatt
Ahogy sokan a halat szinte csak karácsonykor fogyasztják, a lencséből készült ételek újévkor értékelődnek fel. Január elsején szinte kötelező lencsét enni, különben a babona szerint nem áll pénz a házhoz. Bár semmilyen módon nem bizonyított, hogy meg lehet gazdagodni egy kiadós lencsefőzelék elfogyasztásától, mégis minden évben készítjük, mellé pedig sertéshús dukál, hiszen a disznó kitúrja a szerencsét. Itt van minden, amit a lencséről tudni érdemes.
hvg.hu
Élet+Stílus
Meghalt az ember, aki híressé tette az avokádós pirítóst
Bill Granger séf 54 éves volt.
Nemes Nikolett
Kult
Gyógyító hatása ugyan nem volt a békebeli marhahús-kivonatnak, de úgy reklámozták, mint addig semmit
Az előbb Dél-Amerikában, majd Ausztráliában tömeggyártott Liebig-féle sűrítményt Európa összes meghatározó gazdaságában lehetett kapni a 19. és a 20. század fordulóján, de nemcsak erről volt nevezetes, hanem a mívesen kimunkált reklámkártyáiról is, amelyeket más művészek mellett például Alfons Mucha rajzolt.
HVG
hvg360
Karácsonyi menük: Ausztráliában a könnyed garnéláé a főszerep, a dánok kacsáznak
Térképen mutatjuk, hol melyik étel a legnépszerűbb a világon, illetve hogy az EU-ban hány napot pihennek ilyenkor az emberek.
gyézsé
hvg360
Hasbeszélő: Francia konyha és némi didergés a Vízivárosban
Jártunkban-keltünkben megéhezünk, megszomjazunk, megállunk „kispiszkostól” a fine diningig. Nosztalgiázunk és felfedezünk, megyünk az emlékeink után, rábízzuk magunkat a véletlenre, vagy éppen nagyon is tudatosan keresünk valami újat. Aztán elmeséljük, mondjuk a magunkét. A vendégét – mert mi vagyunk a mindenkori vendég. Felbukkanásunk bárhol várható. Most éppen a Vízivárosban hárítottuk a karácsonyt.
Szász Eszter
Élet+Stílus
Kocsonyát csak türelemmel lehet csinálni
Télen legalább egyszer érdemes nekivágni a kocsonya készítésnek. Ha nem esszük meg a zsíros részeket, pláne nem nagy karéj kenyérrel kísérjük – hanem például savanyúsággal –, akkor még csak nem is hizlaló étel. Bónuszként pedig kitűnő kollagénforrás, és mennyivel finomabb mint a különféle porok.
Szász Eszter
Élet+Stílus
Édes élet a bejglin túl: a babka talán megsül otthon, a panettone pékeknek is feladja a leckét
Bár a bejgli népszerűsége töretlen, és ez így is van rendjén, az édességre és újdonságokra éhesek már egy ideje felfedezték maguknak a babkát és a panettonét is. A babkát egyre többen sütik meg otthon is, a panettonét viszont jobb profikra bízni, mert még a legtapasztaltabb pékek is izgulnak, hogy sikerül-e. A stollen forradalma még várat magára, de érdemes egy próbát tenni a németek marcipános gyümölcskenyerével is.
HVG Könyvek
HVG Könyvek
A tökéletes kijevi csirke receptje
Gyors, mégis ízletes hétköznapi vacsorára vágyik vagy épp ünnepi alkalomra varázsolna feledhetetlen ízeket az asztalra? Mindegyik alkalomhoz jó fogás a csirke. A Csupa csirke című könyv 65 csirkés receptet mutat be a különböző nemzetek konyhájából. Íme egy recept a könyvből.
Mátraházi Zsuzsa
hvg360
Sárközi Ákos Michelin-csillagos séf: Tarhonyából zseniális rizottót lehet főzni
"A családban nem én vagyok az első konyhafőnök, hiszen a 102 éves kort megélt nagymamám a Népszabadság egykor menő éttermében dolgozott" - mesélte a HVG-nek Sárközi Ákos, Michelin-csillagos séf. 2010-ben kérték fel, hogy vezesse a Borkonyhát - amely négy év múlva csillagot szerzett -, pár év múlva pedig a Textúrát, amelynek társtulajdonosa is. Tartja, hogy a gasztronómia és a kortárs képzőművészet rokonságban áll egymással, festőművész feleségével inspirálódnak is egymás munkájából. De hogyan születnek az ételkompozíciói és mit hozott neki, hogy zsűritagként szerepelt a Konyhafőnök című tévéműsorban? Portré.
Szász Eszter
Élet+Stílus
Fúziós halászlé: így lehet variálni a szegedit a bajaival
Mindenki a saját maga által készített halászlevet szereti a legjobban, hitbeli kérdésekről pedig nem érdemes vitatkozni. Mégis megtesszük, hiszen minden évben előkerül egy újabb recept: a legjobb, a tökéletes, a bevált. Jól szétszedjük, megvitatjuk, és persze arra jutunk, hogy mégis a miénk a legjobb.
Szász Eszter
Élet+Stílus
Amikor két alapanyag találkozásakor felcsap a gőz: így készülnek a karácsonyi alkoholos italok
A forralt bort nem szabad forralni, a Bailey’s akkor jó, ha egy hétig érik a hűtőben.
hvg.hu
Élet+Stílus
Ez a trükkje a legfinomabb mézeskalácsnak
A tésztát is, a kész süteményt is érdemes pihentetni, csak hidegen díszíthető.
Szász Eszter
Élet+Stílus
Házi baracklekvár és frissen darált dió – a zserbóban benne van a magyar cukrászat lényege
A bejgli mellett a zserbó a karácsonyi asztal másik, szintén szinte kötelező süteménye. Érdemes minél előbb nekikezdeni, mert sok munka van vele, és ahhoz, hogy minden íz szépen összeérjen, a különböző rétegek pihenhessenek, időt kell hagyni magunknak és a süteménynek is.
hvg.hu
Élet+Stílus
Elképesztő dologgal állt elő az IKEA Nagy-Britanniában: jönnek a pulykaméretű húsgolyók
Magyarországra egyelőre nem jut ebből az őrületből.
A címlapról ajánljuk
Szabadulás a pokolból – a holokauszt fővárosának végórái
Hogyan teltek a táborok utolsó hónapjai, miként próbálták eltüntetni a holokauszt bizonyítékait a nácik, és mihez kezdett a szovjet propaganda a felszabadított táborokkal?
A haláltábor felszabadításának 80. évfordulójára emlékeznek Auschwitzban
A ceremóniára a világ közel 60 országából érkeztek magas rangú küldöttségek.
A nemzedékek közötti kísértetjárás – Auschwitz és a soá öröksége
Két pszichológussal, Vajda Júliával és Szirtes Lilivel beszélgettünk a soá nemzedékeken átívelő hagyatékáról.
Auschwitz és a túlélőket bénító lelki érzéstelenítés, ami miatt még kérdezni is nehéz
Sok holokauszttúlélő magába zárta a deportálás emlékeit, és Auschwitz felszabadulásának a nyolcvanadik évfordulóján még nagyobb hiányként mutatkoznak meg az elbeszéletlen történetek.
A holokauszt pillanatfelvételei - 80 éve szabadult fel Auschwitz
1945. január 27-én hétezer ember számára ért véget a pokol, ennyien maradtak az auschwitzi táborkomplexumban, miután a gyalogmenetek utolsó transzportja is elhagyta azt.
Egy olcsó kínai megoldás épp alapjaiban rengeti meg a globális MI-piacot
Berobbant a DeepSeek diszkont modellje, mire a jóval drágább megoldásokat szállító nagy techcégek részvényei beszakadtak.
Új magasságokban a kormányzati sikerkommunikáció: harmadik éve dicsekednek ugyanazzal a fejlesztéssel
Ha egy harckocsi kétszer is legördülhet a gyártósorról, akkor 600 felújított orvosi rendelőt hányszor lehet sikerként eladni?
Egy belső sávban „ragadt” autóst büntettek a rendőrök – videó
Nem csak a száguldozókkal van baj.
Balogh Gábor az öttusasikerekről: „Ezekben az eredményekben sem a szövetség, sem én nem fogunk díszelegni”
Az öttusaszövetség elnökének ezüstérmét is megszépítette Gulyás Michelle aranya.
