hvg.hu
Élet+Stílus
Megvette és feltámasztaná a legendás Kádár Étkezdét Gerendai Károly
Az eredeti ízeket és hangulatot keltenék életre újragondolások nélkül, a régi receptúrákat használva.
Sztupa Melitta Boglárka
#gasztronómia
hvg.hu
hvg360
Hasbeszélő: Milyen egy igazi kortárs bisztró? Olyan, amilyenben a Pasaréti téren repetáztunk
Jártunkban-keltünkben megéhezünk, megszomjazunk, megállunk kispiszkostól a fine diningig. Nosztalgiázunk és felfedezünk, megyünk az emlékeink után, rábízzuk magunkat a véletlenre, vagy éppen nagyon is tudatosan keresünk valami újat. Aztán elmeséljük, mondjuk a magunkét. A vendégét – mert mi vagyunk a mindenkori vendég. Felbukkanásunk bárhol várható. Most éppen a Pasaréti téren.
Gyükeri Mercédesz
Vállalkozás
Főzne a konyhájában egy turistacsoportra? Egy séf így indult el a világhír felé
A török konyha gazdagságát nem az éttermekben lehet megtalálni, hanem az otthonokban - vallja Ebru Baybara Demir, aki maga is a család konyhájából indulva fejlesztette hazája gasztronómiai kultúráját. Mégsem erre a legbüszkébb. A séffel Budapesten beszélgettünk.
Németh András
hvg360
A nagy baklavaháború: a görög receptet Jézussal magyarázzák, a muszlimét mással, de az is finom
Magyarországon is egyre népszerűbbek a Balkán ételei, amelyek közül sok török közvetítéssel került be az étrendbe. Bár a salátákat, húsokat és sajtokat a helyszínen a legjobb megkóstolni, itthon is egyre könnyebben elérhetők a szomszédos országok finomságai. Nehéz rendet tenni a balkáni ételek között, de nem lehetetlen, csak arra vigyázzunk, hogy hol, milyen néven kérjük.
hvg.hu
hvg360
Hasbeszélő: Asztalhoz ültünk mind a két Babkában, és az egyik jobb volt, mint a másik
Jártunkban-keltünkben megéhezünk, megszomjazunk, megállunk „kispiszkostól” a fine diningig. Nosztalgiázunk és felfedezünk, megyünk az emlékeink után, rábízzuk magunkat a véletlenre, vagy éppen nagyon is tudatosan keresünk valami újat. Aztán elmeséljük, mondjuk a magunkét. A vendégét – mert mi vagyunk a mindenkori vendég. Felbukkanásunk bárhol várható. Most éppen a Pozsonyi út két sarkán.
hvg.hu
Vállalkozás
A budapesti Belli di Mamma idén is a legjobb európai pizzériák között szerepel
A Belli di Mamma már ötödik éve kerül fel a legjobb európai pizzériák 50-es listájára.
hvg.hu
hvg360
Hasbeszélő: Meglepetés a Fény utcai piacon
Jártunkban-keltünkben megéhezünk, megszomjazunk, megállunk „kispiszkostól” a fine diningig. Nosztalgiázunk és felfedezünk, megyünk az emlékeink után, rábízzuk magunkat a véletlenre, vagy éppen nagyon is tudatosan keresünk valami újat. Aztán elmeséljük, mondjuk a magunkét. A vendégét – mert mi vagyunk a mindenkori vendég. Felbukkanásunk bárhol várható. Most éppen Budán, a Fény utcában.
hvg.hu
Élet+Stílus
Már lehet szavazni az Ország Sörére
Elrajtolt az az online szavazás, amelyen a sörrajongók eldönthetik, milyen recept alapján készüljön el az Ország Söre, illetve kiválaszthatják az Ország Kisüzemi Főzdéjét is.
HVG Könyvek
HVG Könyvek
Unja a kalácsot? Próbálja ki az angol húsvéti kalácsgolyókat!
A hot cross bunok a sütés napján a legfinomabbak, de a másnapi reggelihez is csodásak. Recept Déri Szilvia Édes, foszlós, kovászos című könyvéből.
hvg.hu
hvg360
Julia Child élete Franciaországban – 1. rész: Tehát így néz ki egy igazi francia férfi
A francia konyha művészete című legendás szakácskönyv szerzője, Julia Child 1948-ban érkezett Párizsba a férjével. Alig beszélt franciául, és a főzéshez sem konyított, azonban hamar rájött, hogy Franciaország az ő „szellemi hazája”, a főzés pedig a szenvedélyévé vált. Szerelmes lett a francia konyhába, az ízeibe, a történetébe, a végtelen variációiba, a szigorú alapelveibe, a kreativitásába és a csodálatos emberekbe. A HVG Könyvek által megjelentetett szórakoztató memoárjából most több részt is közlünk.
HVG Könyvek
HVG Könyvek
Főzés borral: ezért nem mindegy, mit használunk
A borok és párlatok serkentően hatnak az ételekre, ahogy az emberekre is, akik elfogyasztják ezeket. Kiemelik egy alapanyag jó tulajdonságait, de tönkre is tehetik - mutat rá könyvében Julia Child sztárszakács. Részlet A francia konyha művészete című kiadványból.
Demény Péter
hvg360
Szeretettel Erdélyből: Vékony levesek, masszív sütemények, és további román gasztrorejtélyek
Ha az ember sétál a világban, és folyton az otthoni konyhára áhítozik, akkor tulajdonképpen nem is látott semmit, írja szerzőnk, és meg ismertet bennünket a román konyha pár jellemzőjével, és annak néhány emblematikus fogásával.
Nemes Nikolett
Élet+Stílus
„A szakácsoknak, séfeknek kutya kötelességük lenne kimenni dolgozni a földekre”
Tischler Petra a Michelin-csillagos éttermi konyhát hátrahagyva privát séfként ma már a saját útját járja. Hazaköltözött Szekszárdra, ahol veteményese és gyümölcsöse van, és keményen kritizálja azokat a szakmabelieket, akiknek fogalmuk sincs arról, mi történik a természetben. „Kitalálják, hogy nekik csak olyan cukkini kell, ami 16 és 18 centi között van, mert abból tudnak szép kockákat kivágni, de az élet nem egy laboratórium” – mondja. Interjúnkban többek között celebséfekről is beszélgettünk, és arról, hogy miért nem főz paprikás krumplit.
hvg.hu
Élet+Stílus
Ki az a világhírű sztárséf, aki Tiborcz István szállodájában nyit éttermeket?
Dani García valóban Spanyolország egyik legelismertebb séfje, övé volt az első két Michelin-csillagos étterem Andalúziában, de amikor megkapta a szakma legnagyobb elismerését, nem mindennapit lépett.
hvg.hu
Élet+Stílus
A világ egyik leghíresebb séfje Budapesten nyit éttermet - Orbán Ráhel csábíthatta ide
A spanyol Dani García már háromszor kapott Michelin-csillagot. Most két éttermet is nyit Magyarországon Tiborcz István szállodájában.
hvg.hu
Ingatlan
Az étterem, ahol 300 ezer forintba kerül egy steak, de közben spórolnak a fűtésen
Nőtt a profit, és nőtt az osztalék is a Salt Bae londoni éttermében, de így is spórolniuk kellett a fűtésen.
Bábel Vilmos
Vállalkozás
Hogyan durranhatott ekkorát pár nap alatt egy pesti burgerező? - ellátogattunk a Smashy tulajdonosához
Megnéztük az év eddig legnagyobb gasztro durranását, a Smashyt, ahol a vendég eteti az algoritmust.
HVG Könyvek
HVG Könyvek
Sárközi Ákos: Ez a legfontosabb eszköz a konyhában
Nem kérdés, hogy a legfontosabb eszköz a konyhában a kés - vallja Sárközi Ákos sztárséf. Így lettem séf című könyvében tippeket is ad arra, mire figyeljünk a különböző kések és vágódeszkák kiválasztásakor, használatakor. Részlet.
hvg.hu
Élet+Stílus
A belépőjegy áráért korlátlanul sörözhetünk a Várkert Bazárban
A belépő 15 ezer forint. Százféle sört kóstolhatunk.
hvg.hu
Tech
Megcsinálták a beltéri BBQ-gépet, amellyel úgy lehet a konyhában barbecue-zni, hogy nem lesz füstszagú a lakás
Az otthoni barbecue-záshoz jó GE Profile Smart Indoor Smoker a téli szezon egyik leghasznosabb konyhai újdonsága lehet.
A címlapról ajánljuk
Lengyel Tamás a Fülkében: Összetartozunk, ez az országunk, együtt csináljuk ezt az egészet
A kommentek hatnak az emberre. Olyannyira, hogy a színész nemrégiben egy erdélyi túráját is lemondta az online gyalázkodás miatt.
Brutális, 27 milliárd forintos veszteséget hozott össze az Aldi
Nagyobb lett a vesztesége, mint amennyi profit korábban három év alatt összejött.
Riba István
Hadjárat Ruszin-Szendi ellen: Orbán Viktorból előjött a mindenkori diktatúrák kedvenc fordulata
Az ellenzék nemzetbiztonsági kockázat – ezt hivatott jelezni a kormány kémvádja a volt vezérkari főnök ellen.
Ha ilyen számról hívják, fel se vegye – aki megtette, attól 17 millió forintot loptak el
Mutatjuk, hogyan néz ki az átverés, és mire kell figyelnie.
Végignézte a kollégája, ahogy földre viszik a BKK-rendészt a Blahán
A rendész támadóját egy járókelő közbelépésével sikerült a helyszínen tartani.
Új magasságokban a kormányzati sikerkommunikáció: harmadik éve dicsekednek ugyanazzal a fejlesztéssel
Ha egy harckocsi kétszer is legördülhet a gyártósorról, akkor 600 felújított orvosi rendelőt hányszor lehet sikerként eladni?
Egy belső sávban „ragadt” autóst büntettek a rendőrök – videó
Nem csak a száguldozókkal van baj.
Balogh Gábor az öttusasikerekről: „Ezekben az eredményekben sem a szövetség, sem én nem fogunk díszelegni”
Az öttusaszövetség elnökének ezüstérmét is megszépítette Gulyás Michelle aranya.
